1、制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。
2、檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營，管理的新計(jì)劃、新措施。
3．熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
4．對(duì)餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。
5．督促總廚對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。
6．加強(qiáng)餐飲廳的日常管理，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。
7．促進(jìn)宴會(huì)銷售，加強(qiáng)宴會(huì)組織與管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。
8．制定餐飲推銷，促銷計(jì)劃擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。。
任職資格：
1、熟悉成本控制、市場營銷、人事管理、公共關(guān)系等方面的知識(shí)。
2、有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)能力和口頭及書面表達(dá)能力；
2、同行業(yè)5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；
3、熟練掌握office等辦公軟件；
4、有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)。